奎宁水又名通宁水，是一种汽水类的软性气泡饮料，由奎宁、糖、苏打水、水果提取物调配而成的液体，奎宁水在酒吧常被用来调制酒品。
奎宁水中的奎宁主要来源于金鸡纳树皮中，该物质在疟疾的治疗中常用。奎宁能治疗疟疾源于南美洲，他们将金鸡纳树的树皮剥下来晒干，然后研成粉末后用于治疗疟疾。在17世纪末的时候，奎宁传入我国。
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